Jakarta, dengan kekayaan kuliner Betawi yang beragam, tidak hanya menawarkan hidangan berat yang mengenyangkan, tetapi juga camilan segar yang menggugah selera. Salah satunya adalah asinan Betawi, yang sering dianggap sebagai salah satu kuliner Betawi paling lezat dan menyegarkan, terutama saat cuaca sedang panas. Perpaduan rasa asam, manis, dan pedas dari sayuran dan buah-buahan yang diasinkan ini memberikan sensasi yang unik dan membuat ketagihan. Mari kita mengenal lebih dekat kuliner Betawi yang satu ini dan mengapa asinan Betawi begitu istimewa.

Ciri khas utama asinan Betawi terletak pada isiannya yang beragam, terdiri dari berbagai jenis sayuran dan buah-buahan segar yang diasinkan. Biasanya, asinan Betawi berisi potongan mentimun, bengkuang, wortel, kol, selada, nanas, kedondong, dan terkadang jambu air. Proses pengasinannya menggunakan campuran cuka, gula, dan garam, yang memberikan rasa asam dan manis yang menyegarkan. Kuah asinan Betawi memiliki ciri khas tersendiri, yaitu berwarna merah cerah dan kental, terbuat dari cabai merah yang dihaluskan, gula merah, terasi, dan kacang tanah goreng yang dihaluskan. Taburan kacang tanah goreng dan kerupuk menambah tekstur dan kenikmatan kuliner yang satu ini.

Asal usul asinan diperkirakan mendapat pengaruh dari budaya Tionghoa yang kemudian berakulturasi dengan kuliner Betawi. Nama “asinan” sendiri merujuk pada proses pengawetan makanan dengan cara diasinkan. Asinan Betawi seringkali dijajakan oleh pedagang kaki lima menggunakan gerobak, dan menjadi pilihan camilan segar yang populer di kalangan masyarakat Jakarta. Rasanya yang unik dan menyegarkan menjadikannya kuliner Betawi yang selalu dicari.

Jika Anda sedang berada di Jakarta, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi segarnya asinan Betawi. Perpaduan rasa asam, manis, dan pedas dari buah dan sayuran yang renyah, ditambah dengan gurihnya bumbu kacang, akan memberikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Mencicipi asinan adalah cara yang lezat untuk mengenal kuliner Betawi yang autentik dan merasakan kesegaran rasa yang ditawarkan oleh warisan budaya Betawi. Pada acara Festival Jajanan Betawi yang diadakan di kawasan Kota Tua pada tanggal 12-14 Mei 2025, asinan Betawi menjadi salah satu hidangan yang paling banyak dicari dan dinikmati oleh para pengunjung. Kesegaran dan keunikan rasa asinan Betawi memang menjadikannya salah satu permata kuliner Betawi yang patut untuk terus dilestarikan dan dinikmati.